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葡萄酒什么时候味道最好?

作者:发布时间:2019-12-08 06:40

当你翻开一瓶葡萄酒时,你怎么知道你是否在它生命周期的正确时刻翻开它。你应该再等几年吗?你应该几年前翻开它吗?你什么时候翻开它有联系吗?

葡萄酒是一种生物。即便在酿酒进程完结和酵母完结发酵作业后,葡萄酒装瓶后,跟着葡萄分子和成分、酸度、糖和酒精的相互作用、进化和整合,它会持续老练和开展。一些葡萄酒在装瓶几年后会变得愈加浑厚、愈加完好和愈加顺滑。在瓶子里呆一瞬间后,其他的会开端褪色。

葡萄酒什么时候滋味最好?

关键是要了解不同风格葡萄酒的饮用寿数,以便更好地了解什么时候该喝,什么时候该窖藏,什么时候真的不重要。

让我们来看看一些最受欢迎的葡萄酒风格,以及它们什么时候滋味最好。

起泡葡萄酒和香槟

大多数起泡酒和香槟被规划成一上市就能够享用。事实上,大多数香槟在出售前,已经在葡萄酒厂地下切开的凉快、漆黑的石灰石地窖中老练多年了。

所以无论怎么,只需你想共享,就翻开那瓶起泡酒或香槟。可是假如你喜爱,你能够将高品质的起泡酒窖藏几年 或许香槟酒窖藏更长时刻 到那时,葡萄酒会呈现出愈加浓郁的蜜色和坚果、烤面包和烤坚果的杂乱口感。

陈年起泡葡萄酒和香槟酒最好与食物调配,以协助弥补其杂乱性和深度。

白葡萄酒

白葡萄酒,如长想念、灰比诺、维门蒂诺和混酿白葡萄酒,以新鲜的生果口味酿制,鼓舞前期消费。尤其是假如葡萄酒未通过陈酿,最好是在葡萄酒酿制后的前两三年内品尝到最有生机的生果滋味。

其他更丰厚的白葡萄酒能够寄存在瓶中的一点时刻。霞多丽、维欧尼、赛美蓉和甜点酒能够在几年的额定装瓶时刻内,开展出黄油烤面包、烤腰果、布什蜂蜜和烤面包的令人愉悦的特性。窍门是保证窖藏在凉快、漆黑、安静的环境中,温度和湿度保持一致。任何温度或湿度的动摇都会加快陈酿进程,推进葡萄酒到达最佳状况。

甜点酒

甜点酒和强化葡萄酒中的高糖分给了他们在地窖中寄存多年的持久力。你会发现,跟着时刻的推移,甜点酒会有更深的金黄色,甜的、油嘴滑舌的生果滋味会呈现出更像果酱的特征,并带有烤坚果和烤木头的滋味。不过,要当心。一旦甜点酒过了它的全盛期,它只会有甜的、煮过头的苹果的滋味 带有你真的不想在任何葡萄酒中发现的棕色氧化的特征,更不用说甜点酒了。

下次你买十几瓶你最喜爱的葡萄酒时,试着把几瓶放在一边,每六个月左右试一瓶,了解它是怎么变老的。一旦你知道你喜爱你的葡萄酒有多老,你就能够方案贮存一批你自己的,切当知道翻开那些旧瓶子的正确时刻。或许不太旧的瓶子!

红葡萄酒

虽然现在上市的大部分红葡萄酒都十分合适当即翻开并享用,可是耐性的报答还有很多话要说。酒体较轻的红葡萄酒,如易于饮用的混合葡萄、澳大利亚东南部的设拉子、来自较温暖区域的赤霞珠和较低本钱的黑皮诺,您不用等候。事实上,时刻太长,你就有失掉新鲜生果滋味的危险。

可是关于更杂乱、更丰厚的红葡萄酒来说,少数或很多的窖藏能够提醒出葡萄酒中新的杂乱层次、滑润度和深度。

巴罗萨设拉子酒在开释时十分大而斗胆,需求几年的陈酿才能让酸度、单宁和生果滋味稳定下来并相互配合。闻名的波尔多红酒赤霞珠在年轻时往往单宁如此激烈,以至于很难享用不到那种噘嘴的感觉,这种感觉会让你口干舌燥,巴望一块面包来平衡单宁。赤霞珠是窖藏的抱负挑选。坚实、白垩质的单宁会跟着时刻的推移软化成粉状质地,而黑醋栗果实与葡萄酒中任何草本或多叶的特征交融在一同。陈年红葡萄酒往往会表现出一种相似碘的墨色特征,这使得它们与食物调配起来十分诱人。柔软的单宁和圆润杂乱的滋味会跟着食物一同歌唱 让你在等候中感到高兴!

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